Котлети та тефтелі

Картопляні котлети – рецепт вегетаріанського страви, рецепт картопляних котлет входить мінімум інгредієнтів, при цьому самі котлети виходять дуже смачними.

Кабачкові котлети з грибами

Кабачкові котлети з грибами готуються легко і просто, в рецепт кабачкових котлет не входить м'ясо, зате він включає в себе яйця, гриби, цибулю та, звичайно ж, кабачки.

Яєчні котлети

Яєчні котлети – відмінний рецепт котлет, які можна легко та швидко приготувати, при цьому рецепт яєчних котлет м'ясо не входить.

Тефтелі в омлеті

За цим рецептом тефтелі виходять дуже смачними, а їх подача – загорнутих у омлет та присипаних рубаною зеленню, надає цій страві дуже привабливого вигляду.

Приготування котлет та тефтелів

Котлети та тефтелі готуються з подрібненого м'яса з добавкою різних інгредієнтів, в рецепт котлет можуть входити овочі, спеції та інші добавки, що покращують та змінюють смак котлет та тефтелів. Для приготування котлет і тефтелів можуть використовуватися різні види м'яса домашніх тварин – яловичина, телятина, свинина, баранина, а також м'ясо курки, індички та інші види птиці. Котлети та тефтелі також можна приготувати з морської та річкової риби – існує безліч рецептів рибних котлет та тефтелів із різних видів риби. Котлети зазвичай являють собою рубане м'ясо з добавками овочів, прянощів та інших інгредієнтів, сформоване у вигляді плоских коржиків та приготоване шляхом обсмажування на сковороді. Іноді котлети після смаження можуть тушкуватися, але можуть готуватися і без тушкування. Тефтелі найчастіше виготовляються з таких же інгредієнтів, як і котлети, на додаток до яких рецепт тефтелів можуть входити рис або інші крупи. Тефтелі зазвичай готують шляхом тушкування, але вони можуть бути попередньо обсмажені для покращення їх смакових якостей.

Рецепти котлет та тефтелів

Рецепти котлет і тефтелів дуже різноманітні і можуть включати, крім м'яса, різні інгредієнти – різні види овочів, багато прянощів, хлібний м'якуш, рис та інші крупи. У рецепти котлет і тефтелів можуть входити різні види м'яса, крім того, в одному рецепті котлет або тефтелів можуть бути використані кілька видів м'ясного фаршу. Рибні котлети також відрізняються різноманітністю та готуються за різними рецептами з різних видів риби. Але котлети готуються не тільки з м'яса, птиці чи риби – рецепти багатьох котлет засновані на яловичій чи свинячій печінці та інших субпродуктах. Таким прикладом може бути рецепт печінкових котлет, які готуються з яловичої печінки з добавкою капусти та інших інгредієнтів. Окремо варто згадати вегетаріанські рецепти котлет і тефтельок – у цьому випадку в їх рецепти м'ясо не входить і замінюється різними видами овочів, дуже смачні вегетаріанські котлети готуються з кабачків, баклажанів, картоплі та багатьох інших видів овочів.