Перейти до основного вмісту

Тефтелі в омлеті

Рецепт тефтелів у омлеті
Рейтинг: 4.2 Голосів: 6

Час приготування: 1 год 30 хв

Кількість порцій: 4 шт.

Рецепт тефтелів у омлеті

Рецепт тефтелів в омлеті відрізняється простотою приготування та оригінальністю подачі цієї страви. Здавалося б, що такого цікавого може бути у звичайних тефтелях, виготовлених з м'яса та рису? Але спосіб приготування за цим рецептом робить тефтелі дуже смачними, а їх подача – загорнутих у омлет та присипаних рубаною зеленню, надає цій страві дуже привабливого вигляду. Приготуйте тефтелі в омлеті, і ніхто з гостей не залишиться байдужим до рецепту цієї страви.

Інгредієнти тефтелів у омлеті

Для тефтелів
500
г
Яловичина
100
г
Сало свиняче
1
шт.
Цибуля ріпчаста
1
шт.
Морква
50
г
Рис
250
мл
Бульйон
1
ст.л.
Томатна паста
Базилік сушений
Часник сушений мелений
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинна олія
Для омлету
2
шт.
Яйця
50
мл
Вода
1
ч.л.
Крохмаль кукурудзяний
Сіль
Для прикрашення
Зелень

Рецепт приготування тефтелів у омлеті

Для приготування рецепту тефтелів в омлеті, спочатку потрібно приготувати фарш для тефтелів. Для цього яловичину та свиняче сало потрібно розрізати на невеликі шматки та подрібнити на м'ясорубці.

Моркву потрібно натерти на середній тертці, а ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Рис промити та відварити до напівготовності.

Потім потрібно змішати м'ясний фарш, подрібнені овочі, підготовлений рис, сіль, чорний мелений перець, сухий подрібнений базилік та сухий часник, а потім сформувати з фаршу невеликі м'ясні кульки – у вас має вийти 12 тефтелів.

Отримані тефтелі потрібно обсмажити на сковороді на олії до отримання золотистої скоринки. Потім перекласти тефтелі в глибоку ємність, залити бульйоном, який потрібно додати томатну пасту, та поставити в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину, щоб тефтелі добре протушкувалися.

Поки тефтелі тушкуються, можна приготувати їм омлет. Для цього потрібно трохи збити яйця з додаванням солі, потім додати в цю суміш воду та крохмаль, і тепер вже добре збити отриману суміш для омлету.

Смажити омлет потрібно на сковорідці, на рослинній олії, як тільки омлет можна буде перевернути, потрібно зробити це і обсмажити його з іншого боку. Омлет для тефтелів має вийти тонким й пластичним. З цього тесту для омлета має вийти 4 омлети.

Під час подачі тефтелі в омлеті сервіруються таким чином. На тарілку викладається омлет, на одну з половинок омлету – три тефтелі, які можна посипати дрібно порубаною зеленню, зелень можна брати будь-яку – петрушку, кріп, кінзу, листя селери. Потім тефтелі накриваються другою половинкою омлету і в такому вигляді подаються на стіл.