Хліб

Гриссіні з кунжутом, петрушкою та в'яленими помідорами

Гриссіні можна приготувати не просто у вигляді хлібних паличок, а й додавши в рецепт гриссіні начинку з кунжуту, в'ялених помідорів, петрушки та іншої зелені.

Гриссіні з базиліком та ванільним соусом

Гриссіні з базиліком та ванільним соусом – традиційна італійська страва, такі хлібні палички дуже смачно вживати, мокаючи у свіжоприготовлений ванільний соус.

Хліб із гречаного борошна

Хліб з гречаного борошна – постій рецепт хліба, який можна легко приготувати в домашніх умовах, такий хліб набагато смачніший за той, який можна купити в магазині.

Гриссіні з кунжутом

Рецепт гриссіні з кунжутом дуже простий, як і інші рецепти гриссіні, так, втім, як і всі рецепти італійської кухні, що не заважає бути їм дуже смачними.

Традиції випічки хліба

Хліб є одним із найпоширеніших типів випічки та є присутнім у національних кухнях усіх країн світу, в рецепт хліба зазвичай входить борошно різних сортів, вода та інші інгредієнти – дріжджі, сіль, спеції та інші добавки. Залежно від країн та регіонів, у яких випікається хліб, він може мати абсолютно різну рецептуру, спосіб приготування та випікання, та виглядати абсолютно по-різному. За старих часів перші види хліба готували, використовуючи грубо подрібнені зерна різних злакових культур та воду – виходили тонкі коржики з грубою структурою, які випікали в печах різної конструкції. Згодом люди навчилися виготовляти більш якісне борошно, а з появою дріжджів і зовсім відбулася революція в рецептах приготування хліба – згодом хліб ставав дедалі більше схожим на той продукт харчування, який ми використовуємо нині.

Рецепти хліба

Оскільки хліб є, ймовірно, найпоширенішим продуктом харчування у світі, рецепти хліба дуже різноманітні, і відрізняються як видами борошна, що використовуються для приготування хліба, так і способом його приготування. Якщо раніше в рецептах хліба використовувалася тільки вода та борошно, до яких потім додалися дріжджі, то згодом рецепти хліба стали все більш різноманітними. В даний час найширше поширення набув білий хліб, до рецепту якого входить пшеничне борошно. Не менш популярним є і чорний хліб із житнього борошна, крім того, хліб може бути приготовлений з інших видів борошна, а також суміші різних різновидів борошна. Для приготування хліба використовується борошно тонкого та грубого помелу, з очищених зерен або цільнозернове борошно. У деяких регіонах хліб готують з додаванням різних інгредієнтів, наприклад, в італійській кухні популярна чіабатта – хліб із пшеничного борошна з добавкою оливкової олії та різних інгредієнтів – оливок, прянощів, м'ясних продуктів та багато іншого. Залежно від регіону, в якому випікають хліб і рецепту його приготування, він може мати зовсім різну форму – від круглих або довгастих коржів, до круглих і прямокутних буханців або довгастих батонів і багетів.