Основные блюда
Рецепты основных блюд
Основные блюда – блюда, являющиеся основой любой трапезы, основное блюдо обычно подается с гарниром из салата, тушеных овощей, картофельного пюре, пасты и многого другого. Примерами основных блюд могут служить запеченная курица или индейка, котлеты или тефтели, бифштекс и шницель, колбаски и многие другие блюда. Рецепты основных блюд обычно не отличаются простотой, поскольку речь идет действительно о главном блюде обеда или ужина, но, тем не менее большинство рецептов основных блюд вполне возможно приготовить в домашних условиях, не обладая навыками профессионального шеф-повара. Для этого достаточно рецептов из кулинарной книги или сайта, а также качественные продукты и немного вдохновения. И тогда не только праздник, а любой обед и ужин получат украшение в виде главного блюда, приготовленного с заботой о своих близких.
Какие основные блюда можно приготовить?
Основные мясные блюда
Основные мясные блюда всегда пользовались огромной популярностью – за исключением вегетарианцев, мясные основные блюда с удовольствием употребляются всеми, вне зависимости от пола, возраста, национальных и религиозных особенностей. На типы используемого в рецептах основных блюд мяса могут накладывать определенные ограничения кашрут у иудеев и халял у мусульман, но из разрешенных видов мяса еврейская кухня и кухни мусульманских стран предлагают потрясающие основные блюда.
Основные блюда из птицы
Не менее популярны в мире и рецепты основных блюд из птицы, реже – из дичи, в основном – из домашней птицы. Рецепты основных блюд из птицы обычно берут за основу индейку, гуся, утку, бройлерную или обычную курицу, петуха, куропатку и другие виды птицы. Практически во всех национальных кухнях присутстуют рецепты блюд из птицы, это вызвано тем фактом, что, в отличие от обычно мяса, почти все виды мяса птицы можно употреблять и иудеям, и мусульманам. По этой причине основные блюда из птицы приобрели огромную популярность во всем мире.
Основные рыбные блюда
Основные блюда из рыбы также популярны во всем мире, особенно в странах, которые расположены на побережье морей и океанов – там, где всегда был доступен широкий ассортимент рыбы, пригодной для приготовления основных блюд. Особенно славятся основными рыбными блюдами средиземноморская и скандинавская кухни, в частности – итальянская, греческая и шведская кухни. С точки зрения кашрута и халяла, ситуация с рыбой лучше, чем с мясом, но, к примеру, не все виды рыбы можно есть евреям. Но в любом случае рыбные основные блюдо очень популярных в разных странах мира.
Основные вегетарианские блюда
Основное блюдо вполне может быть вегетарианским, причем это могут быть не только ярко выраженные вегетарианские блюда, но и такие рецепты, как овощные котлеты различного вида – яичные, картофельные морковные и другие вегетарианские рецепты котлет. Широкий ассортимент вегетарианских рецептов основных блюд, доступный на кулинарных сайтах, и множество доступных овощей, фруктов, сыров и другой молочной продукции, куриных яиц и многих других вегетарианских продуктов, позволяет приготовить очень много самых разных основных блюд для вегетарианцев.
Гарниры к основным блюдам
Основные блюда обычно сопровождаются другим блюдом, выполняющим роль гарнира, в крайнем случае – с соусом. В качестве гарнира к основному блюду можно приготовить гарнир по самым разнообразным рецептам, доступным на кулинарных сайтах. Как гарнир для основного блюда хорошо подойдут различная паста, картофельное пюре, вареный или жаренный картофель, салат из свежих овощей, тушеные овощи и многое другое. Обычно рецепт гарнира к основному блюду предполагает, что гарнир должен дополнять вкусовые качества блюда, которое является основным, к примеру, картофельное пюре дополняет котлеты или жаренную рыбу, салат из квашенной капусты – запеченную свиную рульку, а салат из свежих овощей – многие мясные блюда.