Перейти к основному содержанию

Тефтели в омлете

Рецепт тефтелей в омлете
Рейтинг: 4.2 Голосов: 6

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Количество порций: 4 шт.

Рецепт тефтелей в омлете

Рецепт тефтелей в омлете отличается простотой приготовления и оригинальностью подачи этого блюда. Казалось бы, что такого интересного может быть в обычных тефтелях, приготовленных из мяса и риса? Но способ приготовления по этому рецепту делает тефтели очень вкусными, а их подача – завернутых в омлет и присыпанных рубленной зеленью, придает этому блюду очень привлекательный вид. Приготовьте тефтели в омлете, и никто из гостей не останется равнодушным к рецепту этого блюда.

Ингредиенты тефтелей в омлете

Для тефтелей
500
г
Говядина
100
г
Сало свиное
1
шт.
Лук репчатый
1
шт.
Морковь
50
г
Рис
250
мл
Бульон
1
ст.л.
Томатная паста
Базилик сушеный
Чеснок сушеный молотый
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло
Для омлета
2
шт.
Яйца
50
мл
Вода
1
ч.л.
Крахмал кукурузный
Соль
Для украшения
Зелень

Рецепт приготовления тефтелей в омлете

Для приготовления рецепта тефтелей в омлете, вначале нужно приготовить фарш для тефтелей. Для этого говядину и свиное сало нужно разрезать на небольшие куски и измельчить на мясорубке.

Морковь нужно натереть на средней терке, а репчатый лук мелко нарезать. Рис промыть и отварить до полуготовности.

Затем нужно смешать мясной фарш, измельченные овощи, подготовленный рис, соль, черный молотый перец, сухой измельченный базилик и сухой чеснок, а затем сформовать из фарша небольшие мясные шарики – у вас должно получиться 12 тефтелей.

Полученные тефтели нужно обжарить на сковороде на растительном масле до получения золотистой корочки. Затем переложить тефтели в глубокую емкость, залить бульоном, в который нужно добавить томатную пасту, и поставить в духовку, разогретую до 180°С на 1 час, чтобы тефтели хорошо протушились.

Пока тефтели тушатся, можно приготовить для них омлет. Для этого нужно слегка взбить яйца с добавлением соли, затем добавить в эту смесь воду и крахмал, и теперь уже хорошо взбить полученную смесь для омлета.

Жарить омлет нужно на сковородке, на растительном масле, как только омлет можно будет перевернуть, нужно сделать это и обжарить его с другой стороны. Омлет для тефтелей должен получиться тонким и пластичным. Из этого теста для омлета должно получиться 4 омлета.

При подаче тефтели в омлете сервируются таким образом. На тарелку выкладывается омлет, на одну из половинок омлета – три тефтели, которые можно посыпать мелко порубленной зеленью, зелень можно брать любую – петрушку, укроп, кинзу, листья сельдерея. Затем тефтели накрываются второй половинкой омлета, и в таком виде подаются на стол.