Перейти до основного вмісту

Роли з креветками темпура

Рецепт ролів з креветками темпура
Рейтинг: 4.4 Голосів: 5

Час приготування: 40 хв

Кількість порцій: 4 шт.

Рецепт ролів з креветками темпура

Роли з креветками темпура та червоною ікрою – традиційний рецепт японської кухні, ці роли готуються з креветками в клярі, обсмаженими у фритюрі. У рецепт ролів із креветками темпура також входить червона ікра та свіжі огірки. Червона ікра для прикраси цих ролів може використовуватись будь-яка.

Інгредієнти ролів з креветками темпура

4
шт.
Норі
200
г
Рис
250
мл
Вода
2
ст.л.
Рисовий оцет
7.5
ч.л.
Цукрова пудра
5
г
Конбу
1
ч.л.
Сіль
8
шт.
Креветки
20
г
Ікра червона
2
шт.
Огірок
40
г
Майонез
200
г
Борошно пшеничне
200
мл
Вода
Рослинна олія

Рецепт приготування ролів з креветками темпура

Роли з креветками темпура та червоною ікрою можна приготувати за таким рецептом японської кухні. Спочатку потрібно приготувати рис для суші та кляр для обсмажування креветок.

Рис для суші готується за стандартним рецептом, потрібно взяти рис, добре його промити, відкинути на друшляк та дати постояти йому близько однієї години. Потім потрібно помістити рис у каструлю, залити водою, додати водорості комбу та варити на повільному вогні 15 хвилин після закипання води. Відставити рис для суші на 15 хвилин, у цей час приготувавши суміш із цукрової пудри, рисового оцту та солі. Полити рис для суші цією сумішшю, трохи перемішати його і залишити остигати.

Для приготування рідкого тіста змішати борошно пшеничне та воду в однакових пропорціях, кляру потрібно приготувати стільки, щоб вистачило для вмочування 8 креветок. Креветки очистити, залишивши для краси хвостик, вмочити в клярі та обсмажити в розігрітій олії.

Тепер можна починати складання роликів креветками темпура та червоною ікрою. На лист норі потрібно рівномірно викласти рис так, щоб залишився приблизно 1 см листа для того, щоб рол можна було скріпити. Потім посипати рис кунжутом та трошки його притиснутий і перевернути лист норі вниз рисом. На лист норі викласти обсмажені креветки так, щоб хвостики трохи виходили за межі листа. Свіжі огірки нарізати соломкою і викласти на лист норі поруч із креветками.

Підготовлений лист норі з начинкою згорнути на рол та розрізати на 8 частин. Роли, з яких стирчать хвостики креветки, потрібно поставити так, щоб хвостики опинилися зверху. На інші роли капнути трохи майонезу та поверх нього викласти червону ікру. Все, роли креветками темпура та червоною ікрою готові, можна подавати їх на стіл.