Роллы с креветками тэмпура

Роллы с креветками тэмпура и красной икрой можно приготовить по такому рецепту японской кухни. Вначале нужно приготовить рис для суши и кляр для обжаривания креветок.

Рис для суши готовится по стандартному рецепту, нужно взять рис, хорошо его промыть, откинуть на дуршлаг и дать постоять ему около одного часа. Затем нужно поместить рис в кастрюлю, залить водой, добавить водоросли комбу и варить на медленном огне 15 минут после закипания воды. Отставить рис для суши на 15 минут, в это время приготовив смесь из сахарной пудры, рисового уксуса и соли. Полить рис для суши этой смесью, слегка перемешать его и оставить остывать.

Для приготовления жидкого теста смешать пшеничную муку и воду в одинаковых пропорциях, кляра нужно приготовить столько, чтобы хватило для обмакивания 8 креветок. Креветки очистить, оставив для красоты хвостик, обмакнуть в кляр и обжарить в разогретом растительном масле.

Теперь можно начинать сборку роллов креветками тэмпура и красной икрой. На лист нори нужно равномерно выложить рис так, чтобы остался примерно 1 см листа для того, чтобы ролл можно было скрепить. Затем посыпать рис кунжутом и немножко его прижат и перевернуть лист нори рисом вниз. На лист нори выложить обжаренные креветки так, чтобы хвостики немного выходили за пределы листа. Свежие огурцы нарезать соломкой и выложить их на лист нори рядом с креветками.

Подготовленный лист нори с начинкой свернуть в ролл и разрезать на 8 частей. Роллы, их которых торчат хвостики креветки, нужно поставить так, чтобы хвостики оказались сверху. На остальные роллы капнуть немного майонеза и поверх него выложить красную икру. Все, роллы креветками тэмпура и красной икрой готовы, можно подавать их на стол.